Stachelbeerkuchen // Johannisbeerkuchen

125g Butter
100g Zucker
4 Eier
ein wenig abgeriebene Zitronenschale
eine Prise Salz
200g Mehl
2 Teelöffel Backpulver

für den Guss:

4 Eier, getrennt, Eiweiß zu Schnee geschlagen
200g gemahlene Nüsse
100g Zucker
eine Prise Zimt

500g Stachel- oder Johannisbeeren, oder beide gemischt

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und in eine Springform geben. Darauf die Beeren verteilen.
Für den Guss die Zutaten vermischen, zuletzt den Eischnee unterheben. Auf die Beeren streichen.

Ca. 40 Minuten bei 180°C backen.